大阪・関西万博2025

『美味しさのその先へ / Beyond Deliciousness』

明日7月14日（月曜日）

13時と15時より

大阪ヘルスケアパビリオンにて、トークセッションを行います。

テーマ

『糖質って、本当に悪者なの？――身体の声を聞いてみる』

“糖＝悪”という常識に、ちょっと立ち止まって耳を澄ませてみませんか。

私たちの体は、毎秒、静かに代謝し、生まれ変わっています。

その鍵を握るのが「糖」だとしたら？

大阪ヘルスケアパビリオンのテーマは『REBORN』“人は生まれ変わる”、“新たな一歩を踏み出す”　です。

現代医療やテクノロジーが進化しても、私たちの命を動かすのは、

細胞の奥深く、ミトコンドリアで繰り返される小さなエネルギーの営みです。

そこに耳を傾けることで、“REBORN（再生）“は始まります。

この小さなREBORN（再生）が上手く機能しないと体の調子が悪くなります。

調子が悪くなると『ミライの食や文化』のことなんて考えられないですよね。

この細胞内の小さなREBORN（再生）がやがて大きなREBORN（再生）を産む源です。

当日は、今が旬の『もも大福』をデモキッチンでその場でお作りさせて頂きます。

出来たてを味わっていただける贅沢な時間。

整理券が必要となりますが、ぜひお立ち寄りください。

「砂糖は身体に悪い」と信じてきた私が、

なぜ今“糖”を語るのか。

そして、なぜ和菓子が“良薬”になりうるのか。

そのヒントをお伝えできればと思っていま