【横から見て欲しいお菓子】

このガストノミックハーブというややこしい名前のお菓子は横から是非見て欲しい。

自分でハーブの形を作るわけでもなく梶谷農園さんから送られてきたハーブをカップに入れて錦玉を流すだけ。

その怠慢さは横から見て頂くと、ちょっと弁解出来ます。

錦玉はカップに流す時点では熱い液体ですのでハーブを入れると水面に浮いてしまいます。

カップの中でハーブに高低差をつけようと思うと錦玉を少し流してハーブを入れて半固まりにして、また錦玉を少し流してハーブをいれて、、、、

を繰り返します。

この時に固まり過ぎると冷やしてカップから抜くと分離してしまいます。

逆に固まりが弱いとハーブが剥がれて浮いてしまいます。

今の時期は

・ボリジ

・オータムポエム

・アリッサム

・ビオラ

の4種類のハーブが入ってますので透明で分かりませんが実際には6層になったお菓子になります。

ー  お菓子で百薬の長を目指す ー